Gastronomie Corse
Découvrez les saveurs authentiques et les spécialités culinaires de la Corse
Découvrez les saveurs authentiques et les spécialités culinaires de la Corse
Découvrez les saveurs authentiques de la Corse à travers ses spécialités locales, ses produits du terroir et ses recettes traditionnelles.
Découvrez les fromages corses, véritables joyaux du patrimoine gastronomique insulaire.
Fromage frais à base de lactosérum de brebis ou de chèvre, utilisé aussi bien en sucré qu'en salé.
À pâte pressée non cuite, affinée dans les caves traditionnelles.
Fromage très fort, parfois fermenté avec des larves — à goûter si vous êtes aventureux !
La charcuterie corse d'exception provient de porcs "nustrali" élevés en liberté, souvent nourris aux glands et châtaignes.
Jambon cru affiné pendant plus de 12 mois.
Échine de porc salée et séchée.
Filet de porc maigre salé, poivré, puis séché.
Saucisse de foie de porc, fumée, à consommer grillée ou crue quand elle est fraîche.
La châtaigne, véritable or de la Corse, se décline en de nombreuses spécialités.
Base de nombreuses recettes sucrées ou salées.
Galette épaisse à base de farine de châtaigne, souvent servie avec du brocciu ou des figatelli.
Douceurs locales parfumées à la farine de châtaigne.
Les produits de la mer, frais et locaux, sont une part essentielle de la gastronomie corse.
Bouillabaisse corse à base de poissons de roche.
Du Cap Corse, à déguster en saison.
Rascasse, dorade, mulet noir issus de la pêche locale.
Des recettes authentiques qui racontent l'histoire de la Corse.
Mijoté tendre à l'huile d'olive et vin blanc.
Plat emblématique des montagnes corses.
Ragoût de viande longuement mijoté, parfois avec des cannelloni au brocciu.
Des douceurs qui raviront les amateurs de sucré.
Gâteau au brocciu et au citron.
Biscuits secs au vin blanc, anis ou amandes.
Tartelette au brocciu et citron, moins dense que le fiadone.
Des vins et spiritueux qui reflètent le terroir corse.
Patrimonio, Ajaccio, Sartène, etc., à base de cépages typiques (Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu).
Apéritif emblématique à base de quinquina.
Myrte, châtaigne, cédrat, figue.
Découvrez les fromages corses comme le brocciu, le sartinesu ou le niolo.
Dégustez les vins corses, notamment les AOC Patrimonio et Ajaccio.
Savourez les spécialités comme la pulenda, les cannellonis ou la soupe corse.
Réservez votre séjour au Rocher De St Michel et savourez les délices de la cuisine corse à quelques pas de votre hébergement.
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